一般的粘（zhān）度在我們的生活中是指流（liú）體對流動（dòng）的阻抗能（néng）力，攪拌器設備粘度（dù）是流體的一種屬性。流體在攪拌器的管路中流（liú）動時，有（yǒu）層流（liú）、過渡流、湍流三種狀態，攪（jiǎo）拌器中同樣（yàng）也存在這三種流動狀態（tài），而決定（dìng）這（zhè）些狀態的主要參數之一就是流體（tǐ）的粘度。

在攪拌器設備攪（jiǎo）拌過程中，一般認為粘度小於5Pa/s的為低粘度流體（tǐ）， 對於低粘度介質，用小直徑的高（gāo）轉速（sù）的攪（jiǎo）拌器就能帶動周圍的流體循環，並（bìng）至遠處。攪拌設備的主要作用就是使物料混合均勻，使氣體在液相中很好地分散，使固體粒子（如催化劑）在液相中均勻地（dì）懸浮，使不相溶（róng）的另（lìng）一液相均（jun1）勻懸浮或充分乳化，強化相間的傳質（zhì）（如（rú）吸收等），強化傳熱。

攪拌器設備高粘度介質的流體則（zé）不然，需直接用攪拌器來（lái）推動。 適用於低粘和中粘流體（tǐ）的葉輪有槳式、開啟渦輪式、推進式、長薄葉螺旋槳式、圓盤渦輪式、布（bù）魯馬金式、板框槳（jiǎng）式、三葉後彎式、MIG式（shì）等。適（shì）用於高粘和特高粘流體的葉輪有螺帶式葉輪、螺杆式、錨式、框式、螺旋槳式等。有的流體粘度隨反應進行（háng）而變化，就需要用能適合寬粘度領域的葉輪，如泛能式葉輪等。